La granola casera es un delicioso alimento que se elabora a partir de copos de avena, frutos secos, miel y frutos secos. Esta mezcla se tuesta en el horno para lograr una textura crujiente y deliciosa.

El origen de la granola se remonta a fines del siglo XIX, cuando fue inventada por el médico suizo Maximilian Bircher-Brenner.

Inicialmente, la receta se llamaba “muesli” y se servía en su sanatorio como parte de una dieta saludable. Con el tiempo, la receta se popularizó y evolucionó, convirtiéndose en lo que conocemos hoy como granola.

Granola vs. Muesli: ¿Cuál es la Diferencia?

Aunque a menudo se confunden, la granola y el muesli son diferentes. La granola se hornea con sus ingredientes, mientras que el muesli se mezcla crudo con leche o bebida vegetal. Ambos son deliciosos, pero la granola tiene ese toque crujiente que la hace única.

¿Qué le puedo agregar a la granola casera?

La granola está hecha de una mezcla de cereales, frutos secos, semillas y otros ingredientes; y cada mezcla puede variar notablemente de una a otra. Yo generalmente uso lo que tenga a mano, considerando la relación precio valor, por ejemplo, en Venezuela el anacardo (o merey como lo llamamos acá) es mucho más barato que los pistachos. De modo que, recomiendo utilizar lo que tengas a mano que sea bueno para tu salud y para tu bolsillo.

Endulzantes

Los endulzantes son los ingredientes que aportan el sabor dulce a la granola. Los más comunes son: Miel, Azúcar moreno, Sirope de arce, Agave y Stevia o sucralosa: Estos son mis favoritos, porque me permiten comer granola sin sentirme culpable.

Semillas

Las semillas más comunes en la granola son: Semillas de girasol, Semillas de calabaza, Semillas de lino, Semillas de chía y Semillas de sésamo

Frutos secos

Los frutos secos más comunes en la granola son:

• Almendras: Son una buena fuente de vitamina E y de magnesio.
• Nueces: Son una buena fuente de omega-3 y de vitamina B6.
• Avellanas: Son una buena fuente de vitamina E y de fibra.
• Pistachos: Son una buena fuente de vitamina B6 y de ácido fólico.
• Anacardos: Son una buena fuente de magnesio y de hierro. También conocidas como Merey o Castañas de Cajú

Frutas deshidratadas

Las frutas deshidratadas son cruciales para mejorar la consistencia y el sabor de la granola. Las más comunes son las uvas pasas, pero puedes usar cualquiera de las siguientes: duraznos deshidratados (también llamados damascos u orejones de duraznos), piñas, ciruelas pasas o manzanas (orejones de manzana).

Especias

Las especias pueden añadir un toque de sabor y aroma a la granola. Yo recomiendo usar:Canela, Jengibre, vainilla, cacao, nuez moscada, o cúrcuma.

¿Cómo hacer la granola casera?

Para hacer granola, mezcla copos de avena, frutos secos, semillas y un endulzante en un bowl. Luego, hornea la mezcla en una bandeja forrada con papel pergamino durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada. Deja enfriar completamente antes de servir.