Quesillo
El quesillo es un postre venezolano exquisito, caracterizado por su suave textura, con una base de huevos, leche condensada y un irresistible caramelo dorado.
Servings 8
Calories 300kcal
Ingredients
- 1 taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada 397 g.
- 6 unidad huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
Instructions
- Antes de comenzar con el caramelo, asegúrate de tener un molde para el quesillo limpio y seco. Este proceso debe realizarse rápidamente, por lo que es fundamental tener todo listo previamente.
- Vierte el azúcar en una olla a fuego medio, esparciéndolo uniformemente. Permite que se derrita sin revolverla, inclinando la olla suavemente si es necesario. Observa el color hasta que adquiera un tono dorado uniforme.
- Retira la olla del fuego y agrega agua lentamente con precaución, evitando salpicaduras. Regresa la olla al fuego y permite que el caramelo y el agua se mezclen. Reduce el fuego y deja que hierva suavemente hasta obtener una consistencia líquida y homogénea.
- Vierte rápidamente el caramelo dorado sobre el molde del quesillo, asegurándote de cubrirlo uniformemente. Deja que el caramelo se enfríe y solidifique.
- Precalienta el horno a 325º F / 160º C. Procesa en la licuadora la leche condensada, la leche, la vainilla y los huevos enteros hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla sobre el molde preparado con caramelo. Coloca el molde dentro de un envase refractario mayor y vierte suficiente agua hasta llegar a la mitad del molde.
- Cubre el envase con papel de aluminio para evitar que la superficie del quesillo se dore. Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que el quesillo esté firme .
- Deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego de unas seis horas en la nevera, desmolda con cuidado.