Pan de muerto méxicano
Pan de muertos; pan dulce con esencia de azahar.
Servings 10
Calories 250kcal
Ingredients
- 4 tazas de harina de trigo todo uso o panadera (500 g.)
- 1 taza de leche líquida (240 ml.)
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de esencia de azahar
- 1/2 taza de azúcar (90 g.)
- 1 cucharada de levadura en polvo (12 g.)
Glaseado
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de canela
Instructions
- En un tazón pequeño, combina la leche templada, una cucharadita de azúcar y la levadura seca. Deja reposar durante unos 10-15 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal, la leche en polvo y la ralladura de limón.
- Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega la mezcla de levadura espumosa, el huevo y unas gotas de Esencia de Azahar.
- Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera hasta que se forme una masa.
- Luego, transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. Agrega un poco de harina extra si la masa está muy pegajosa.
- Primera Fermentación: Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Después de que la masa haya duplicado su tamaño, divídela en 12 porciones iguales. Una de las porciones se utilizará para moldear los "huesos" y los pequeño"cráneo" para decorar la parte superior. Las 11 restantes se deben convertir en bollos de pan redondos.
- Coloca una pequeña bola de masa encima de cada bollo de pan redondo; y a cada uno de los 4 lados, coloca 4 tiritas de pan que serán los huesos. Por último, entre cada uno de los huesos, coloca una lagrima.
- Coloca los panes moldeadas en una bandeja de horno forrada co npapel pergamino, y déjalos reposar durante unos 30 minutos para su segunda fermentación. Luego, precalienta el horno a 350°F (180°C).
- Una vez que el Pan de Muertos haya completado su segunda fermentación, hornéalos en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorado por encima.
- Mientras el Pan de Muertos se hornea, prepara el glaseado derritiendo el azúcar y la mantequilla en una pequeña cacerola hasta que se forme un jarabe.
- Tan pronto como saques el Pan de Muertos del horno, píntalo generosamente con el jarabe de azúcar y mantequilla. Puedes espolvorear canela por encima.
- Deja que el Pan de Muertos se enfríe antes de servirlo. Disfrútalo con una taza de chocolate caliente o en tu celebración del Día delos Muertos.