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Chile con carne

Receta tradicional de chile con carne mexicano
Course Plato principal
Cuisine Mexicana
Palabra clave Chile, Chile con carne, Chili
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4
Calories 400kcal

Ingredients

  • 500 g. de carne de res molida
  • 1 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 taza de tomates maduros rallados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 unidad dientes de ajo picados
  • 1 lata de tomates picados 15 Oz
  • 1 lata de frijoles negros 15 Oz. (drenados y enjuagados)
  • 1/2 taza de caldo de res
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharada de cacao en polvo o en pasta (sin azúcar)
  • 4 unidad chiles picantes
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de maíz en granos (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  • En un tazón grande, combina la carne de res, el ajo picado, la pimienta negra, el pimentón y el comino. Mezcla bien.
  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la carne y cocínala, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore.Retira la carne de la olla y reserva.
  • En la misma olla, agrega la cebolla a la olla y cocínala, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Agrega los chiles, el cacao, los tomates rallados , la pasta de tomates, y los tomates en lata y cocínalos, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
  • Regresa la carne a la olla y agrega los frijoles negros y el caldo de carne. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  • Sirve caliente con rodajas de aguacate, maíz en grano y cacao.